• Тема: Организация обслуживания ресторана Хуторок
• Содержание:
ВВЕДЕНИЕ
1. ТЕХНИКО – ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ЦЕЛЕСООБРАЗНОСТИ ОТКРЫТИЯ РЕСТОРАНА «ХУТОРОК»
2. ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ ПРОЕКТИРУЕМОГО ОВОЩНОГО ЦЕХА
3. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ВЫПУСКАЕМЫХ БЛЮД В ПРОЕКТИРУЕМОМ РЕСТОРАНЕ «ХУТОРОК»
4. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ РАЗДЕЛ
5. РАСЧЕТ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ И ПЛОЩАДИ ЦЕХА
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
• Тип работы: курсовая
• Предмет: экономика туризма
• Номер в каталоге: 1154