Реферат: Кулинария и кондитерская продукция в общественном питании

• Тема: Кулинария и кондитерская продукция в общественном питании

• Содержание:

Введение
Кулинария и кондитерская продукция в общественном питании
1. Значение общественного питания в народном хозяйстве
2. Требования к организации предприятия общественного питания
3. Ассортимент кулинарной и кондитерской продукции
4. Оборудование для производства кондитерской и кулинарной продукции
5. Способы тепловой обработки
6. Документация на выпускаемые блюда
Заключение
Список используемой литературы

• Тип работы: реферат

• Предмет: экономика предприятия

• Номер в каталоге: 380